La température est un critère capital pour la vie. À très basse température (< 0 °C), l’eau gèle et détruit les membranes cellulaires. À très haute température (> 100 °C), l'ADN, les protéines et les membranes sont dégradés. Pourtant, la vie a trouvé le moyen de s'adapter à ces conditions extrêmes.
